У Tonchant мы лічым, што мастацтва заварвання кавы павінна быць чымсьці, чым можа атрымліваць асалоду і авалодаць кожны. Для аматараў кавы, якія жадаюць акунуцца ў свет рамеснага піваварства, кава з разліўным водарам — выдатны спосаб зрабіць гэта. Гэты метад дазваляе лепш кантраляваць працэс заварвання, у выніку чаго атрымліваецца насычаная, духмяная кубак кавы. Вось пакрокавае кіраўніцтва для пачаткоўцаў, якія хочуць авалодаць кававай тэхнікай з разліўным водарам.

1. Збярыце сваё абсталяванне

Каб пачаць рыхтаваць каву з гарачым напоем, вам спатрэбіцца наступнае абсталяванне:

Крапельніцы: такія прылады, як V60, Chemex або Kalita Wave.
Кававы фільтр: высакаякасны папяровы фільтр або шматразовы тканевы фільтр, распрацаваны спецыяльна для вашай кропельніцы.
Чайнік з гусінай шыяй: чайнік з вузкім носікам для дакладнага налівання.
Шалі: Дакладна вымяраюць кававую гушчу і ваду.
Мясорубка: Для атрымання аднолькавага памеру памолу лепш выкарыстоўваць мясорубку з жорнамі.
Свежыя кававыя зерні: высакаякасныя, свежаабсмажаныя кававыя зерні.
Таймер: сачыце за часам заварвання.
2. Адмерайце каву і ваду

Ідэальнае суадносіны кавы і вады мае вырашальнае значэнне для збалансаванай кубкі кавы. Звычайна бярэцца за аснову 1:16, гэта значыць 1 грам кавы на 16 грамаў вады. Для адной кубкі можна выкарыстоўваць:

Кава: 15-18 грамаў
Вада: 240-300 грамаў
3. Молатая кава

Перад заварваннем здрабніце кававыя зярняты, каб захаваць іх свежасць. Для разлівання звычайна рэкамендуецца сярэдняга памолу. Тэкстура памолу павінна быць падобная на павараную соль.

4. Нагрэў вады

Нагрэйце ваду прыблізна да 90-96°C (195-205°F). Калі ў вас няма тэрмометра, давядзіце ваду да кіпення і дайце ёй пастаяць 30 секунд.

5. Падрыхтуйце фільтр і кропельніцу

Устаўце кававы фільтр у кропельніцу, прамыйце яго гарачай вадой, каб выдаліць пах паперы, і разагрэйце кропельніцу. Выліце ваду для прамывання.

6. Дадайце кававую гушчу

Пастаўце кропельніцу над кубкам або графінам і дадайце молатую каву ў фільтр. Акуратна патрасіце кропельніцу, каб выраўнаваць кававы пласт.

7. Хай кава квітнее

Пачніце з таго, што заліце ​​кававую гушчу невялікай колькасцю гарачай вады (прыкладна ўдвая большай вагі, чым кава), каб яна раўнамерна прасякнулася. Гэты працэс, які называецца «распусканнем», дазваляе каве вызваліць затрыманыя газы, тым самым узмацняючы смак. Дайце ёй распусціцца на працягу 30-45 секунд.

8. Налівайце кантралявана

Пачніце ліць ваду павольнымі кругавымі рухамі, пачынаючы з цэнтра і рухаючыся вонкі, затым назад да цэнтра. Лійце паэтапна, дазваляючы вадзе сцякаць па зямлі, затым дадавайце яшчэ. Падтрымлівайце пастаянную хуткасць ліцця, каб забяспечыць раўнамерны адціск вады.

9. Сачыце за часам заварвання

Агульны час заварвання павінен складаць каля 3-4 хвілін у залежнасці ад вашага спосабу заварвання і асабістых густаў. Калі час заварвання занадта кароткі або занадта доўгі, адкарэктуйце тэхніку разлівання і памер памолу.

10. Атрымлівайце асалоду ад кавы

Калі вада працячэ праз кававую гушчу, зніміце кропельніцу і атрымлівайце асалоду ад свежазваранай кавы ручнога прыгатавання. Не спяшайцеся атрымліваць асалоду ад водару і смаку.

Парады для дасягнення поспеху

Эксперыментуйце з прапорцыямі: адрэгулюйце суадносіны кавы і вады ў адпаведнасці са сваімі смакавымі перавагамі.
Паслядоўнасць — гэта галоўнае: выкарыстоўвайце вагі і таймер, каб працэс заварвання быў паслядоўным.
Практыка вядзе да дасканаласці: не расчароўвайцеся, калі першыя некалькі спроб не атрымліваюцца ідэальнымі. Практыкуйцеся і карэктуйце зменныя, каб знайсці ідэальную каву.
у заключэнне

Кава з разліўным краем — гэта карысны метад заварвання, які дазваляе прыгатаваць ідэальную кубачак кавы ўласнымі рукамі. Выконваючы гэтыя крокі і эксперыментуючы з рознымі зменнымі, вы можаце адкрыць для сябе свет насычаных, складаных густаў вашай кавы. У Tonchant мы прапануем высакаякасныя кававыя фільтры і пакеты для кропельнай кавы, якія дапамогуць вам у працэсе заварвання. Азнаёмцеся з нашымі прадуктамі і палепшыце свае ўражанні ад кавы ўжо сёння.

Шчаслівага заварвання!

цёплыя пажаданні,

Каманда Туншанг