У Tonchant мы лічым, што мастацтва прыгатавання кавы павінна быць чымсьці, чым кожны можа атрымліваць асалоду ад і авалодаць ім. Для аматараў кавы, якія жадаюць акунуцца ў свет саматужнага піваварства, наліўная кава - выдатны спосаб зрабіць гэта. Гэты метад дазваляе лепш кантраляваць працэс заварвання, у выніку чаго кубак кавы атрымліваецца насычаным духмяным. Вось пакрокавая інструкцыя для пачаткоўцаў, якія хочуць асвоіць наліўную каву.

1. Збярыце сваё абсталяванне

Для таго, каб пачаць рыхтаваць кавы, вам спатрэбіцца наступнае абсталяванне:

Наліце ​​​​кропельніцы: такія прылады, як V60, Chemex або Kalita Wave.
Фільтр для кавы: высакаякасны папяровы фільтр або шматразовы тканкавы фільтр, распрацаваны спецыяльна для вашай кропельніцы.
Чайнік з гусінай шыяй: чайнік з вузкім носікам для дакладнага налівання.
Шалі: Дакладна вымярае кававую гушчу і ваду.
Шліфавальная машынка: для стабільнага памеру памолу лепш за ўсё выкарыстоўваць шліфавальную машынку.
Свежыя кававыя збожжа: высакаякасныя свежасмажаныя кававыя збожжа.
Таймер: Сачыце за часам заварвання.
2. Адмерайце каву і ваду

Ідэальнае суадносіны кавы і вады мае вырашальнае значэнне для збалансаванай кубкі кавы. Звычайная адпраўная кропка - 1:16, што складае 1 грам кавы да 16 грам вады. Для адной кубкі вы можаце выкарыстоўваць:

Кава: 15-18 грам
Вада: 240-300 гр
3. Молаты кава

Здрабніце кававыя збожжа перад заварваннем, каб захаваць свежасць. Для залівання звычайна рэкамендуецца сярэдняга буйнога памолу. Тэкстура памолу павінна быць падобная на павараную соль.

4. Нагрэў вады

Нагрэйце ваду прыблізна да 195-205°F (90-96°C). Калі ў вас няма тэрмометра, давядзіце ваду да кіпення і дайце ёй настаяцца 30 секунд.

5. Падрыхтуйце фільтр і кропельніцу

Змесціце кававы фільтр у кропельніцу, прамыйце яго гарачай вадой, каб выдаліць любы пах паперы, і папярэдне разагрэйце кропельніцу. Выліце ваду для прамывання.

6. Дадаць кававую гушчу

Пастаўце кропельніцу на кубак або графін і дадайце ў фільтр молатую каву. Акуратна падтрасіце кропельніцу, каб выраўнаваць кававы ложак.

7. Хай кава заквітнее

Пачніце з таго, што заліце ​​кававую гушчу невялікай колькасцю гарачай вады (прыкладна ўдвая большай за вагу кавы), каб яна раўнамерна насыцілася. Гэты працэс, званы «красаваннем», дазваляе каве вызваляць захопленыя газы, тым самым узмацняючы смак. Дайце квітнець 30-45 секунд.

8. Налівайце кантралявана

Пачніце наліваць ваду павольнымі кругавымі рухамі, пачынаючы з цэнтра і рухаючыся вонкі, затым назад да цэнтра. Налівайце паэтапна, дазваляючы вадзе цячы па зямлі, затым дадайце яшчэ. Падтрымлівайце ўстойлівую хуткасць разлівання, каб забяспечыць раўнамернае адцісканне.

9. Сачыце за часам заварвання

Агульны час заварвання павінен складаць каля 3-4 хвілін, у залежнасці ад вашага спосабу заварвання і асабістага густу. Калі час заварвання занадта кароткі або занадта доўгі, адкарэктуйце тэхніку разлівання і памер памолу.

10. Атрымлівайце асалоду ад кавы

Калі вада пацячэ праз кававую гушчу, зніміце кропельніцу і атрымлівайце асалоду ад свежазваранай кавы ўручную. Не спяшайцеся адчуць водар і густ.

Парады для поспеху

Эксперыментуйце з суадносінамі: адрэгулюйце суадносіны кавы і вады ў адпаведнасці са сваімі смакавымі перавагамі.
Паслядоўнасць - гэта галоўнае: выкарыстоўвайце шкалу і таймер, каб падтрымліваць стабільнасць працэсу піваварства.
Практыка робіць дасканалым: не падайце духам, калі вашы першыя спробы не ідэальныя. Патрэніруйцеся і наладзьце зменныя, каб знайсці ідэальную каву.
у заключэнне

Кава з заліваннем - гэта карысны спосаб заварвання, які дазваляе прыгатаваць ідэальную кубак кавы сваімі рукамі. Выконваючы наступныя крокі і эксперыментуючы са зменнымі, вы можаце адкрыць свет насычаных, складаных водараў вашай кавы. У Tonchant мы прапануем высакаякасныя фільтры для кавы і пакеты для капежнай кавы, каб падтрымаць ваша падарожжа па піваварству. Азнаёмцеся з нашымі прадуктамі і палепшыце свой вопыт кавы сёння.

Ўдалага піваварства!

з павагай,

Каманда Tongshang