У свеце хуткага ладу жыцця і растваральнай кавы людзі ўсё больш цэняць мастацтва кавы, заваранай уручную. Ад далікатнага водару, які напаўняе паветра, да насычанага смаку, які танчыць на вашых смакавых рэцэптарах, кава, завараная ўручную, прапануе непаўторныя сэнсарныя ўражанні. Для аматараў кавы, якія хочуць узбагаціць свой ранішні рытуал або даследаваць майстэрства падрыхтоўкі кавы, авалоданне мастацтвам кавы, заваранай уручную, можа стаць карысным падарожжам.

Крок 1: Збярыце свае прыналежнасці
Перш чым акунуцца ў свет кавы, прыгатаванай запраўкай, пераканайцеся, што ў вас ёсць неабходнае абсталяванне:
Высокаякасныя кававыя зярняты (пажадана свежаабсмажаныя), кавамолка з жорнамі, кропельні (напрыклад, Hario V60 або Chemex), папяровы фільтр, гусіная шыя, чайнік, вагі, таймер, кубак або графін.

Крок 2: Здрабніце фасолю
Пачніце з узважвання кававых зерняў і здрабнення іх да сярэдняй дробнасці. Памер памолу мае вырашальнае значэнне для дасягнення жаданай экстракцыі і смакавага профілю. Імкніцеся да тэкстуры, падобнай да марской солі.

Крок 3: Прамыйце фільтр
Змесціце фільтравальную паперу ў кропельніцу і прамыйце гарачай вадой. Гэта не толькі ліквідуе любы паперны прысмак, але і разагравае кропельніцу і кантэйнер, забяспечваючы аптымальную стабільнасць тэмпературы падчас працэсу заварвання.

Крок 4: Дадайце кававую гушчу
Пастаўце прамыты фільтр і кропельніцу над кубкам або графінам. Дадайце молатую каву ў фільтр і раўнамерна размеркуйце яе. Акуратна пастукайце па кропельніцы, каб асесці гушчу.

Крок пяты: дайце каве заквітнець
Уключыце таймер і паліце ​​кававую гушчу гарачай вадой (пажадана каля 93°C) кругавымі рухамі, пачынаючы з цэнтра і рухаючыся да краёў. Наліце ​​столькі вады, каб раўнамерна насыціць гушчу, і дайце ёй набракнуць каля 30 секунд. Гэта вызваліць затрыманы газ і падрыхтуе яго да экстракцыі.

Крок 6: Працягвайце заліваць
Пасля цвіцення павольна палівайце астатнюю ваду па зямлі раўнамернымі, кантраляванымі рухамі, падтрымліваючы паслядоўны кругавы рух. Пазбягайце налівання непасрэдна на фільтр, каб пазбегнуць сцёку вады. Выкарыстоўвайце вагі, каб пераканацца ў дакладнай прапорцыі вады і кавы, звычайна імкніцеся да прапорцыі 1:16 (1 частка кавы на 16 частак вады).

Крок 7: Пачакайце і атрымлівайце асалоду
Пасля таго, як уся вада будзе выліта, дайце каве прайсці праз фільтр, каб завяршыць працэс заварвання. Звычайна гэта займае каля 2-4 хвілін у залежнасці ад такіх фактараў, як памер памолу, свежасць кавы і тэхніка заварвання гарбаты. Як толькі цячэнне спыніцца, зніміце кропельніцу і выкіньце выкарыстаную кававую гушчу.

Крок 8: Атрымлівайце асалоду ад уражанняў
Наліце ​​свежазвараную каву ручной працы ў свой любімы кубак або графін і ацаніце водар і насычаны смак. Незалежна ад таго, ці аддаеце вы перавагу чорнай каве, ці з малаком, кава, прыгатаваная ў пуровер, прапануе сапраўды прыемныя сэнсарныя ўражанні.

Авалоданне мастацтвам падрыхтоўкі кавы з разліўкай — гэта не проста прытрымліванне рэцэпту; гэта адточванне тэхнікі, эксперыменты з рознымі варыянтамі і адкрыццё нюансаў кожнай кубкі. Таму бярыце прыладу, выбірайце любімыя зерні і адпраўляйцеся ў падарожжа адкрыццяў кавы. З кожнай кубкам старанна заваранай кавы вы будзеце ўсё больш захапляцца гэтым старадаўнім рамяством і простымі задавальненнямі, якія яно прыўносіць у паўсядзённае жыццё.