Меркаванне -Калі ў 2022 годзе было пачуццё гумару, то ён захаваў яго пры сабе.Вайна ва Украіне, адна з самых вільготных зім за ўсю гісторыю і рост кошту практычна на ўсе рэсурсы выпрабавалі цярпенне многіх Ківі.

Але гэта было не так дрэнна: са станоўчага боку, масла нарэшце вярнулася.Некалі лічыўся забароненым з-за сувязі з павышаным узроўнем халестэрыну і закаркаваннем артэрый, у гэтым годзе сметанковы спрэд вярнуўся ў карысць - галоўным чынам дзякуючы сметанковаму масле.

Натуральны пераемнік дэсертных дошак і дошак для сняданкаў, малочная версія, у якой гурманы намазвалі размякчанае сметанковае масла на драўляныя паверхні, араматызавалі яго ўсім: ад прашутта да мёду і называлі гэта закускай.

Некаторыя крытыкавалі дошкі з маслам за тое, што яны брудныя, марнатраўныя і багатыя мікробамі, у той час як іншыя проста задаваліся пытаннем, як выдаліць тлустыя плямы з дошак.Прынамсі, радаваліся малочнікі.

Іншыя харчовыя тэндэнцыі, якія з'явяцца ў 2022 годзе, уключалі ў сябе пошук ежы (зноў жа), шакаладныя батончыкі з назвамі te reo Māori і бульбяное малако, услед за сваякамі какоса, міндаля, аўса і гароху.

Але тэндэнцыі, як мы ведаем, могуць быць зменлівымі, іх цяжка прадбачыць і яшчэ цяжэй падтрымліваць.Тым больш, калі справа даходзіць да сектара прадуктаў харчавання і напояў, дзе зменлівыя густы спажыўцоў, попыт і прапанова і захапленне сацыяльнымі сеткамі могуць бачыць, як водары і кухні то ўваходзяць, то выходзяць з моды.

Такім чынам, што мы будзем есці і піць у 2023 годзе?

У нядаўняй справаздачы амерыканскай сеткі супермаркетаў Whole Foods прадказана, што ў наступным годзе мы не толькі навучымся правільна вымаўляць Yaupon (ваша пешка), але і будзем пацягваць яе.Разнавіднасць травянога чаю, вырабленага з лісця куста япон, адзінай вядомай карэннай паўночнаамерыканскай расліны, якая змяшчае кафеін, чай яупон мае мяккі земляны густ.

Справаздача паказала, што традыцыйна карэнныя амерыканцы заварвалі лісце яупона ў лячэбны чай і рыхтавалі яго як «чорны напой» для рытуалаў ачышчэння, каб выклікаць ваніты.Відавочна, што ў версіі 2023 года гэтага не будзе: эксперты кажуць, што гарбата яупон напоўнена антыаксідантамі і прапануе мноства пераваг для здароўя, у тым ліку спрыяе функцыянаванню мозгу, памяншае запаленне і абараняе ад такіх захворванняў, як дыябет.

Людзі, якія ведаюць пра гэтыя рэчы, вераць, што гарбата яупон будзе з'яўляцца ў напоях і меню бараў ва ўсім свеце, асабліва ў камбучы і кактэйлях.

Рыхтуйцеся здзівіць: 2023 год таксама прадракаюць як год даты.Ці, як гэта вядома ў маім доме, зморшчаныя карычневыя рэчы, кінутыя ў булачкі або начыненыя сметанковым сырам, калі натхненне не хапае і госці вось-вось прыйдуць.

• Торт з фінікавым шакаладам і міндалем
• Кексы з суцэльнага апельсіна і фінікаў
• Фінікі Medjool з шакаладам з арахісавым маслам

Фінікі, якія лічацца самымі старажытнымі культывуемымі садавінай у свеце, зарэгістраваныя як мінімум 50 мільёнаў гадоў таму, справядліва сказаць, што апошні раз, калі фінікі былі ў кулінарным спісе папулярных, Клеапатра фліртавала з нейкім рымскім імператарам.

Але эксперты мяркуюць, што ў 2023 годзе фінікі вернуцца, галоўным чынам, як альтэрнатыва цукру.Прагназуецца, што фінікі, якія часта называюць "цукеркамі прыроды", дасягнуць піку папулярнасці ў выглядзе садавіны пасля абязводжвання або ператварэння ў фінікавы сіроп або пасту.Яны таксама могуць з'явіцца ў пратэінавых батончыках, аўсянцы і нават кетчупе.

Алей авакада прыжывецца

Яшчэ адно старое, але смачнае рэчыва, якое, як мяркуецца, з'явіцца ў калясках супермаркетаў у наступным годзе, - гэта алей авакада.У сціплага алею заўсёды былі прыхільнікі: аматары здароўя, якія любяць яго бэта-каратын, прыхільнікі прыгажосці, якія выкарыстоўваюць яго ў якасці ўвільгатняльніка скуры і ўтаймавання кучаравых валасоў, і кухары, якія пакланяюцца яго нейтральнаму густу і высокай тэмпературы дымлення.

Але 2023 год можа стаць годам, калі алей аво будзе ўваходзіць ва ўсё большы асартымент прадуктаў, ад маянэзу і салатных запраў да бульбяных чыпсаў.

Калі вы апошнім часам зірнулі на TikTok, пахаваны сярод танцуючых сабак і 50 спосабаў зрабіць контур твару - гэта харчовая тэндэнцыя, якая набірае моц.

"Мякаць з мэтаю" можа гучаць як назва сокавага батончыка, але насамрэч гэта адносіцца да адной з самых папулярных тэндэнцый у ежы і напоях 2023 года - выкарыстанне арэхавай і аўсянай мякаці, якая засталася пасля падрыхтоўкі немалочнага альтэрнатыўнага малака, напрыклад, міндальнага і аўсянага малака.

Назавіце гэта рэакцыяй на складаныя эканамічныя абставіны, неабходнасць акраплення магіі ў суровай рэальнасці падаваць ежу на стол, але беражлівасць цалкам можа стаць модным словам 2023 года. І, як і папярэднія пакаленні, гэта азначае пошук спосабаў перапрацоўкі, уверх цыкл і выціснуць максімум з усяго - у тым ліку пабочных прадуктаў ежы часта марна.

Увайдзіце ў цэлюлозу з мэтаю, дзе разумныя карыстальнікі TikTok ператвараюць рэшткі цэлюлозы ад вытворчасці малака ў альтэрнатыву для мукі і сумесяў для выпечкі.Выкладваем мякаць на бляху, ставім у духоўку для абсушвання на некалькі гадзін і атрымліваем запяканне.

Чакайце, што ў наступным годзе з'явіцца больш прадуктаў з ламінарыі, магчыма, у выглядзе чыпсаў або нават локшыны.

У любым выпадку, гэта перамога, таму што водарасці не толькі пажыўныя і ўніверсальныя, але і важныя для тых, хто клапоціцца пра навакольнае асяроддзе: ламінарыя - гэта водарасці, якія могуць паглынаць вуглярод у атмасферы і не патрабуюць прэснай вады або дадатковых пажыўных рэчываў .

І калі вы турбуецеся аб тым, як атрымліваць пяць з лішнім садавіны і гародніны ў дзень, 2023 год можа зрабіць гэта крыху прасцей.Хуткі погляд на кулінарны крыштальны шар паказвае, што паста на расліннай аснове павінна ўзляцець.

Магчыма, вы чулі пра макароны з цукіні, каляровай капусты і нута, але цяпер эксперты кажуць, што локшына з гарбуза, сэрца пальмы і зялёныя бананы могуць дапамагчы пракрасціся ў порцыю прадуктаў.Смачна есці.

*Шэрон Стывенсан расстаўляла словы на старонцы даўжэй, чым сябе памятае.Яна пісала для многіх новазеландскіх выданняў, у тым ліку North & South, Kia Ora і NZ House & Garden.