Выбар правільнага класа фільтра — найважнейшы крок для любога кававага прафесіянала — ад абсмажвальніка, які рыхтуе каву з аднаго паходжання, да кавярні, якая падае сотні кубкаў кавы ў дзень. Клас фільтра вызначае хуткасць патоку, баланс экстракцыі і празрыстасць, таму разуменне адрозненняў паміж імі можа дапамагчы вам дасягнуць ідэальнага смаку кавы. Як вядучы вытворца кававых фільтраў, Tonchant прапануе падрабязны агляд найбольш распаўсюджаных класаў фільтраў і тое, як выбраць правільны для вашага стылю заварвання.

Разуменне базавай вагі і таўшчыні
Клас фільтравальнай паперы звычайна вызначаецца па вазе (вымяраецца ў грамах на квадратны метр) і таўшчыні паперы. Лёгкая фільтравальная папера (40-60 грамаў на квадратны метр) цячэ хутчэй і дае каву больш яркую, больш кіслую, ідэальную для светлай абсмажкі або далікатных зерняў. Больш цяжкія фільтры (70-100 грамаў на квадратны метр) запавольваюць заварванне, спрыяючы больш поўнай экстракцыі і больш насычанаму смаку, ідэальна падыходзіць для цёмнай абсмажкі або порцыйнага заварвання. Вытворчая лінія Tonchant дакладна кантралюе вагу і таўшчыню, гарантуючы, што кожная фільтравальная папера адпавядае спецыфікацыям класа, якім давяраюць барыста і абсмажвальнікі.

Рэгуляванне хуткасці патоку і экстракцыі
Акрамя базавай вагі, на хуткасць праходжання вады праз молатую каву ўплываюць таксама сітаватасць і склад валокнаў паперы. Хуткасыпучая папера можа прывесці да недастатковай экстракцыі і кіслага прысмаку, калі памол недастаткова дробны. І наадварот, нізкасыпучыя гатункі паперы могуць лёгка прывесці да празмернай экстракцыі і горкага прысмаку пры выкарыстанні з груба памоленай кавай. Tonchant правярае паветрапранікальнасць кожнай фільтравальнай паперы, каб забяспечыць паслядоўную хуткасць патоку для кожнага гатунку. Гэты строгі кантроль якасці азначае, што вы можаце ўпэўнена рэгуляваць памер памолу і час заварвання, ведаючы, што папера будзе працаваць прадказальна.

Чысціня смаку і ўтрыманне асадка
Гатунак фільтравальнай паперы таксама ўплывае на празрыстасць гарбаты. Больш тонкія валокны больш шчыльна сплеценыя і здольныя ўлоўліваць больш дробных часціц, у выніку чаго гарбатны напой чысты без асадка. Калі вашы кліенты шукаюць яркую, падобную на гарбату празрыстасць, лепшым выбарам будзе фільтравальная папера больш высокага гатунку (часта пазначаная як спецыяльная або вельмі тонкая). Для больш тэкстураванага смаку стандартныя гатункі фільтравальнай паперы забяспечваюць баланс — фільтруюць большасць дробных часціц, захоўваючы пры гэтым невялікую колькасць натуральных алеяў. Tonchant прапануе шэраг спецыяльных гатункаў фільтравальнай паперы, у тым ліку з бамбукавых сумесяў і бананавай каноплі, прызначаных для падкрэслівання далікатнага смаку гарбаты, не ўплываючы на ​​яе цякучасць.

Наладзьце свой спосаб заварвання
Кожны спосаб заварвання — канічныя фільтры V60, фільтруючыя кошыкі Kalita Wave, круглыя ​​фільтры Chemex або пакеты для кропельнага прыгатавання — патрабуе пэўнага гатунку фільтравальнай паперы. Для кавы, якую можна разліць па вадзе, лепш за ўсё падыходзяць лёгкія і сярэднія фільтры. Прамысловыя кропельныя машыны часта спалучаюцца з трывалымі фільтруючымі кошыкамі для апрацоўкі большага аб'ёму напою. Незалежна ад таго, ці тэстуеце вы новы памер фільтравальнай паперы, ці павялічваеце маштаб папулярнага прадукту, індывідуальная служба Tonchant дазволіць вам заказаць менавіта той гатунак, форму і ўпакоўку, якія вам патрэбныя.

Устойлівае развіццё і сертыфікацыя
Сённяшнія пакупнікі таксама патрабуюць экалагічна чыстых прадуктаў. Tonchant выкарыстоўвае цэлюлозу, сертыфікаваную FSC, і прапануе розныя гатункі, вырабленыя з неадбеленых валокнаў без хлору. Многія з нашых прэміяльных гатункаў сертыфікаваны як кампостныя і адпавядаюць стандартам FDA, ЕС і Японіі для кантакту з харчовымі прадуктамі. Выбіраючы сертыфікаваныя экалагічна чыстыя гатункі, вы абараняеце як якасць вашага піва, так і планету.

Зрабіце правільны выбар
Каб выбраць ідэальны гатунак фільтравальнай паперы, спачатку вызначце патрэбны вам стыль заварвання — ці шукаеце вы яркую кіслотнасць, збалансаванае цела ці насычаную складанасць? Затым, зыходзячы з памеру памолу, абсталявання для заварвання і жаданага аб'ёму заварвання, выберыце патрэбную базавую вагу фільтравальнай паперы і хуткасць патоку для дасягнення гэтых мэтаў. Tonchant прапануе падрабязнае кіраўніцтва па прадуктах і наборы ўзораў, каб вы маглі адначасова пратэставаць некалькі гатункаў фільтравальнай паперы, перш чым заказваць оптам.

Для абсмажвальнікаў і кавярняў, якія цэняць стабільнасць і якасць, фільтры — гэта не проста тавар; гэта інструмент, які фарміруе канчатковы смак кавы. Звяжыцеся з Tonchant сёння, каб абмеркаваць розныя гатункі фільтраў, запытаць узоры і даведацца, як правільны фільтр можа палепшыць ваш вопыт кавы.